原料
土豆: 1個， 黑木耳: 3朵， 新鮮小紅辣椒: 2個， 新鮮杭椒: 1個， 生薑: 1小片， 大蒜: 1瓣， 小蔥: 1棵， 食鹽: 1/2茶匙， 生抽: 2湯匙， 山西老陳醋: 1湯匙， 食用油:
步驟
1小蔥蔥白的蔥綠部分分開，分別切蔥花，生薑、大蒜切末
2鍋里放入食用油，燒至四成熱
3放入蔥白段和生薑大蒜末，煸香
4土豆洗凈，去皮後切成細絲
5切好的土豆絲放在涼水中，洗去表面的澱粉
6土豆絲瀝掉水分，放入鍋中
7用鏟子翻炒至土豆絲斷生
8黑木耳提前泡發，切成細絲
9黑木耳絲放入鍋中，用鏟子翻炒均勻
10鍋里加入適量的清水，沒過食材表面，大火煮制
11小紅辣椒和杭椒洗凈，去蒂切成細絲
12辣椒絲放入湯鍋中
13加入1/2茶匙食鹽調味
14倒入2湯匙生抽
15加入1湯匙山西老陳醋
16用鏟子攪拌均勻
17撒入蔥綠部分的蔥花即可
