原料
絲瓜: 350g， 蒜蓉: 130g， 鹽: 2g， 糖: 3g， 雞粉: 2g， 紅甜椒: 20g， 香油: 5ml
步驟
1將大蒜去皮，先切碎再搗成蒜蓉，紅甜椒清洗乾淨，去蒂去籽，切成末。
2將絲瓜清洗乾淨，去頭去尾，用刀輕輕地刮掉絲瓜皮。
3將刮好後的絲瓜沖洗乾淨，切成五厘米長的小段，用小刀在一端挖出絲瓜瓤，做成「絲瓜碗」。
4鍋內倒入油，燒至五成熱，倒入蒜蓉，調入鹽、糖和雞粉，煸炒出香味後盛出。
5將炒好的蒜蓉裝入挖好的「絲瓜碗」里，再放入紅甜椒末。
6鍋內倒入水，放入絲瓜，水燒開後大火蒸5分後取出，澆上燒熱的香油即可。
小技巧
❀絲瓜去皮時，要用刀輕輕刮，不要削皮，這樣可以保持絲瓜翠綠的顏色。 ❀去除絲瓜瓤的時候，挖掉三分之一即可。
