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原料
老母雞: 半隻, 火腿片: 若干, 干香菇: 若干, 紅棗: 若干, 枸杞: 若干, 蔥: 若干, 姜: 若干, 青菜: 若干
步驟
1雞洗凈切塊瀝干水份;香菇溫水泡發;青菜洗凈備用;姜切片備用;蔥洗凈備用(整根洗凈就行,家裡的蔥都提前被我切段了)
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2鍋里加少許油,加入雞塊翻炒斷生
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3把步驟2中雞塊、火腿、干香菇、蔥、姜倒入燉鍋,加水(喜歡喝湯的可以多加一些,煮的過程中會有水份流失)大火燒開轉小火燉一個小時。開蓋加入紅棗和枸杞,再小火燉煮一個小時。
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4出鍋前加人青菜,煮半分鐘左右出鍋。
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小技巧
1、枸杞煮一個小時會比較爛,喜歡樣子好看的可以出鍋前十分鐘再加 2、口味偏鹹的可以出鍋前按個人口味加鹽,不加鹽湯比較清甜,加鹽比較咸香