土公雞: 半隻， 姜: 適量， 胡椒粒: 若干， 干香菇: 若干， 竹蓀: 四顆， 枸杞人參黃芪: 少量
1雞塊入冷水大火燒開，撇去浮沫；
2加拍爛的姜，胡椒粒，烹少量料酒，大火煮開，再加各種滋補中藥材，香菇，小火燉一個半小時；
3煮好前十分鐘下竹蓀，加鹽調味，ok!
香菇只要清洗就可以了，不需要泡發，因為燉湯時間長，足夠香菇在湯里舒展，這樣香菇的味道更融入湯中。竹蓀不可多放，因為它香味太強烈，不放它也可以。燉的時長要根據雞的老嫩程度，仔雞一個多小時，老母雞就多幾個小時了。
