原料
麵條(自製): 適量, 雞裡脊肉: 2小塊, 香油: 適量, 黃瓜: 1小根, 花生醬: 1大勺, 醋: 3勺, 六月鮮醬油: 1勺, 料酒: 適量, 紅油: 2勺, 泰椒: 適量, 姜蔥蒜粉: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量
步驟
1水燒開放入麵條煮開後,加一次冷水再次煮開
2煮好的麵條用冷水沖涼(多過幾遍冷水)
3瀝干水分
4放入涼開水中再過一遍
5瀝干水分後拌入適量的香油備用
6雞裡脊洗凈切絲
7雞絲加入適量的鹽、蔥姜蒜粉、料酒、生粉拌勻
8鍋內水煮開放入雞絲滑散煮開一會即可
9花生醬用一勺熱水調勻,加入3少米醋(香醋)、1勺六月鮮醬油、一點點糖拌勻
10黃瓜刨成絲,泰椒切小圈
11冷麵加入步驟9裡面的調料、紅油、雞絲和黃瓜絲、泰椒拌勻即可