原料
高筋麵粉: 200G, 酵母: 2G, 糖: 10G, 鹽: 2G, 牛奶: 120G, 黃油: 10G, 番茄醬、黑胡椒、披薩草: , 馬蘇里拉、青椒、青豆、蘑菇、培根、雞肉、胡蘿蔔: 等等等等自己喜歡嗒
步驟
11 酵母加溫牛奶化開,靜置10分鐘
22 除了黃油外的所有材料混合,揉至光滑(能揉到出筋更好,反正我是揉不出來了),加入軟化的黃油繼續揉至光滑(像包包子一樣把黃油包進去揉)
33 揉好後,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,大概兩小時,發至兩倍大。發好後拿出來滾圓排氣,靜置15分鐘
44 派盤抹油,麵糰擀成與派盤同樣大小,進行二次發酵20分鐘
55 各種喜歡的肉和菜切丁或片,之前先稍微抄一下,搞成半熟,瀝干水分,如果是容易出水的蔬菜,最好先烤一下,將水逼出來,要不然在烤披薩時會滲出很多水
66 在餅底上扎些小洞,抹上一層番茄醬,撒上一點披薩草和黑胡椒。撒上各種喜歡的餡料,撒一層馬蘇里拉,再撒很多餡料,再撒一層馬蘇里拉,其間披薩草和黑胡椒自由撒放
77 為了使餅的邊緣看起來焦黃更有食慾,可以刷一層蛋黃,210度20分鐘,在最後5分鐘拿出來再撒一些奶酪,奶酪融化即可出爐。