裡脊肉: 150克， 火龍果: 半個， 蛋清: 半個， 料酒、鹽、黑胡椒粉適量:
1火龍果洗凈去除表皮切小塊。 裡脊肉洗凈切片加料酒、鹽、蛋清、澱粉腌制。
2炒鍋倒入油，溫熱時倒入肉片滑炒。【油比平時炒菜多點兒】
3肉片變色【倒出多餘的油】加火龍果快速翻炒並把肉片和火龍果推至四周倒入澱粉，迅速勾芡出鍋。
