茄子一根: ， 蒜，青椒（紅椒亦可）: ， 生抽，糖，食用油:
1茄子切3-4厘米的小段，每段再對半切。蒸米飯的時候就把茄子放在上面蒸格里一起蒸。飯好，茄子也蒸熟了。
2 將蒸好的茄子放入盤中，用一雙筷子將其撕成條。
3蒜，青椒（紅椒）切末。熱鍋倒入冷油，油熱後將蒜和青椒末倒入鍋中炒香撈出，淋在茄子上。
4加入糖，生抽拌勻即可。
