原料
草魚: 一條， 干辣椒: 適量， 花椒: 適量， 豆瓣醬: 適量， 蒜: 適量， 蛋清: 一個， 娃娃菜: 三顆， 朝天椒: 適量， 香菜: 一顆， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 火鍋底料: 一包的3分之一
步驟
1準備一條草魚
2洗乾淨，骨跟肉分開，切片！當然，在市場買魚！可以讓師傅把魚切好片！回家洗乾淨就可以了！
3魚肉切好片！魚骨就砍成這般大小就可！魚肉跟魚骨分開裝！然後分別加鹽 (鹽就加6g左右！豆瓣醬跟火鍋底料是有鹽味的！)蛋清 料酒腌制半個小時左右
4腌魚的時間！ 洗乾淨娃娃菜(也可以換成自己喜歡的配菜例如黃豆芽，豆腐，豆皮……） 切好蒜頭，朝天椒，香菜備用 煮一壺開水備用
5鍋放油，朝天椒，干辣椒，蒜頭，豆瓣醬爆香，加入娃娃菜翻炒一下！ 再加入開水(加開水是節省時間) 花椒 火鍋底料煮開！娃娃菜熟了就撈起來 放盆里底部(水煮魚必須要準備一個大盆來裝！我家剛開始沒有大的深碗！就用平時打火鍋的鍋來裝的！
6娃娃菜撈起來後！就加魚骨下去煮，魚骨熟的時候再加魚片 魚肉放下去不用煮太久！變顏色就差不多了！也不能一直翻動！不然容易碎！ 魚熟了之後就可以把骨跟肉一起撈起來！放在娃娃菜上面！再把煮魚的水也倒一部分泡著娃娃菜跟魚！
7然後放香菜在上面！ 再重新熱鍋加油 半勺豆瓣醬 干辣椒 蒜頭爆香淋上就可出鍋啦！
8用的是這個火鍋底料！裡面一包分成三次用！超市！小賣部！某寶也有售哦
9郫縣豆瓣醬
小技巧
除了腌魚要鹽！其他地方都不用再放了！火鍋底料，跟豆瓣醬都含鹽的！ 魚肉一定是切片！
