原料
馬蹄粉: 一盒250g, 白糖: 500g(1斤), 椰漿: 一罐400g
步驟
1用1000g清水攪拌馬蹄粉,攪拌無顆粒狀,為馬蹄粉水
2用600g水煮融糖,融成糖漿
3取200g馬蹄粉水倒入糖漿里,攪拌煮成馬蹄粉糖漿
4將馬蹄粉糖漿倒入馬蹄粉水裡攪拌
5取500g馬蹄粉糖漿加入椰漿攪拌
6在鍋里放上蒸盤加水,等水開了再蒸。用家庭常用的湯勺約50g,用湯勺3勺為一層,一般一層蒸5分鐘左右凝固,凝固之後再蒸第二層。一層馬蹄粉糖漿,一層椰漿馬蹄粉糖漿,以此類推。
小技巧
注意控制好火的大小