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原料
煙斗義大利面: 200g, 四季豆: 5根, 茄子: 1根, 甜菜根絲: 若干, 牛油果顆粒: 若干, 綠咖喱醬: 10g
步驟
1備料:四季豆、紫茄子切斜條,甜菜根刨絲,牛油果切粒
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2煮麵: 沸水中加入煙斗面,倒入幾滴油,兩小勺鹽,約15分鐘後撈起,涼水中過濾 炒料: 四季豆與茄子加入熱油鍋中翻炒,加少許鹽,水,略熟後撈出備用 炒麵 煮好的煙斗面入炒鍋,同時加入炒過的四季豆與茄子料,少許水,倒入綠咖喱醬料,翻炒均勻入味後裝盆; 撒上甜菜根絲與牛油果粒
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3此款綠咖喱醬料可在超市購買
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小技巧
綠咖喱醬是極品辣,加少許即可,也可加入椰奶調味,生甜菜絲與牛油果有清淡甘甜味,正好中和極品辣