原料
山粉: 20g， 水: 200ml， 紅棗: 3顆， 薑片: 適量， 紅糖: 3大匙
步驟
1先稱出山粉備用，大紅棗切條，生薑切片備用
2將山粉倒入奶鍋，加50ml冷水先將山粉調開，請用勺子背將結塊的山粉充分碾開，使山粉充分溶解。
3再將剩餘的水全部倒入鍋中，攪拌均勻
4加生薑片
5加入切好的紅棗
6用小火加熱奶鍋
7一邊加熱一邊用勺子不斷攪拌，以免粘鍋，直到液體變稠，稍稍泛白.
8關火，移開加熱源,加入紅糖攪拌均勻即可。
9將羹盛出,就可以熱乎乎的吃上一碗了.
小技巧
1.如果是明火或電磁爐加熱的 ，請用冷水將山粉調開，再加熱。也可以將山粉放入小碗中，用少許冷水調開，再用沸騰的熱水緩緩注入，一邊注入一邊攪拌，直至達到理想的稠度後停止加水，加水的過程一定要慢，水一定要夠沸騰才可以，否則容易調不出羹的狀態。 2.這裡所用的紅糖是南食召紅糖，因為甜度較一般市售的紅糖要低一些所以加了3大匙，可以根據自己紅糖的甜度和個人嗜甜程度添加。 3.做山粉羹最重要的是山粉和水的比例，只要多試幾次就能掌握合適的粘稠度的。 4.也可以加入自己喜歡的食材做成水果羹或者蜜餞果仁羹。
