(偽)古早廈門味的魷魚排骨湯 0

原料

魷魚乾: 一塊, 排骨: 一根, 姜: , 酒: , 鹽: , 味精:

步驟

1魷魚乾溫水泡軟切段

2排骨洗凈瀝干水,放入大碗中,加入適量鹽、味精、姜、酒腌製片刻,入蒸鍋干蒸半小時左右。

3排骨蒸好後加入魷魚乾和適量水按照一般煮湯時間燉煮就好了。

4出鍋根據個人口味加入適量鹽即可。

小技巧

【干蒸排骨法】是爸爸特色處理排骨的方法,這樣煮出來的湯清澈漂亮,而且排骨肉質特別嫩,我家裡的排骨湯都是這樣做,嫌麻煩也可以正常那樣,直接排骨焯水洗掉血水煮湯就好。

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