白切雞 0

原料

雞: 一整隻， 生薑: 少許， 料酒: 少許

步驟

1把雞洗凈，掏空內臟，用鹽去除雞身上的黃泥，待用。取一鍋水加入料酒生薑少許，放入整雞加熱，切記水需沒過雞身。

2水沸後轉小火加熱5到10分鐘（根據雞的大小來確定時間長短）翻面並繼續小火加熱5分鐘，直至雞腿用筷子扎入無血水滲出，關火悶一到二分鐘起鍋。

3冷卻後，用熟油給雞抹油，斬件擺盤。

小技巧

如果想雞肉嫩點，煮的時間可以縮短，悶的時間延長些。

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