原料
白巧克力: 120g， 奶油奶酪: 120g， 雞蛋: 3個
步驟
1白巧克力隔水融化。心急的也可以微波爐低溫化開
2分蛋，蛋白放入冰箱冷藏
3融化的巧克力+奶油奶酪+蛋黃，攪拌均勻 （美式的奶油奶酪creme cheese在德國沒有，但可以用這個牌子的Frischkäse代替）
4取出冷藏的蛋白，高速打發至可以用刀劃開
5將打發好的蛋白分三次慢慢加入步驟三的蛋黃糊里，翻拌均勻
6烤箱預熱170度 模具里塗上黃油 將蛋糕糊從較高處倒入模具 模具輕磕幾下，蛋糕糊均勻鋪平 模具放入烤盤，烤盤裡放一點水
7先170度，烤15分鐘 再150度，烤15分鐘 烤好後關掉烤箱，蛋糕在烤箱裡再燜15分鐘後取出冷卻 脫模後放冰箱冷藏 食用時看個人喜愛，可以在乳酪蛋糕表面撒上糖粉
