扇貝: 數十個， 雞蛋: 兩個， 生菜: 一棵， 生粉: 兩勺， 雞油: 一勺， 泰辣醬: 一勺， 番茄沙司: 一勺
1扇貝刷洗，汆燙取肉，瀝湯汁備用， 扇貝用海鹽、白鬍椒略醃製。 雞蛋打散備用。 生粉、扇貝原汁攪拌成糊。
2雞油加熱扇貝煎至半熟，倒入生粉糊，微凝固後倒入蛋液，略凝固鋪排生菜，翻面煎熟。
3切壓成塊，盛盤淋混合醬。
