原料
鱷梨: ， 自製咸臭豆酪: ， 紅色彩椒: ， 蘋果醋和檸檬醋: ， 粗海鹽: ， 義大利米麵: 很細的義大利面，近似於米，故稱意米， 橄欖油: ， 豆腐: ， 白色辣豆腐乳:
步驟
1一.自製咸臭豆酪：
2老豆腐或嫩豆腐碾碎+檸檬醋+蘋果醋+粗鹽+糖+4塊豆腐乳+發酵粉一起都混勻，放置溫暖處，發酵3小時。
3二，意米如同意面煮法，放一鍋子水加熱沸騰時，下入意米和粗海鹽，沸騰起，下入倆碗水，再次沸騰起，拿出幾粒嘗下可關火，煮時防止粘稠用木鏟攪拌。煮好倒入濾水器里，瀝干水分後倒入大鍋里，立即拌入橄欖油，混勻，以免結塊。
4三，紅椒洗凈打碎+意米+發酵好的臭豆酪+義大利混合香草碎,混勻。
5四，最後在把鱷梨去皮去核加入到意米里，因為鱷梨很容易遇空氣或多多攪拌就氧化了，所以最後加。
小技巧
沒有加黑胡椒就好吃到不行，大家可以據口味自行添加
