原料
老抽: 1勺， 螺絲椒: 3隻， 肉: 100g， 醬油: 1勺， 料酒: 少量， 澱粉: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
步驟
11.螺絲椒切絲，湖南辣椒炒肉應用螺絲椒，夠辣夠味，不能吃辣的該用普通辣椒
2肥肉瘦肉分開切，瘦肉切絲，肥肉切片，我做菜喜歡好看，就加了點紅椒，瘦肉加適量料酒（少量料酒，不喜歡的可以不放），生抽，澱粉腌制15分鐘，這是我一個人吃飯的量，大家根據吃飯人數來定量
3無油無水熱鍋煸炒辣椒，炒至辣椒燒軟炒出辣椒香味，再盛出
4熱鍋下油，燒至7成熱，中小火下肥肉炸，把肥肉的油都炸出來（炸肥肉這步很重要）辣椒炒肉香不香就靠它
5下腌好的瘦肉炒，加醬油，生抽，炒至斷生加之前炒好的辣椒，再加適量鹽雞精，就可以出鍋啦
6超多肉湯，拌飯吃最好吃了
7今天一人中飯全家福
小技巧
炸肥肉的時候要小心哦
