雞爪: 10隻， 八角: 1-2個， 生抽: 3勺， 辣椒: 4-5片， 鵪鶉蛋: 20個， 老抽: 1勺， 清水: 半碗， 鮑汁: 8勺
1將雞爪洗乾淨，過一次熱水，鵪鶉蛋煮熟備用。
21.將過熱水的雞爪再次泡一下冰水5分鐘。 這個時間可以先將調料準備好。 2.鮑魚汁，8勺，清水半碗，八角，辣椒，生抽，老抽，一同放入鍋里。把調料煮8成熱 3.把泡過冰水的雞爪撈起，放入鍋中，攪拌後煮到滾，關火，再泡15-20位了更入味！
3步驟二做好後，放入鵪鶉蛋繼續煮20分鐘，收汁或者粘稠則可。
