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原料
糯米: 克, 餃子皮: 張, 香菇: 朵, 老抽: 勺, 生抽: 勺, 胡蘿蔔: 根, 料酒: 勺, 鹽: 克, 麵粉: 克
步驟
11.糯米洗凈浸泡1小時,糯米和水按1:1~1.3左右的比例,放入電飯鍋煮熟
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22.干香菇泡發切丁,胡蘿蔔切丁,豬肉是在買的時候請檔口老闆幫我絞碎了,肉糜加入料酒,生抽攪拌均勻腌一會
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33.熱鍋下油,炒散肉糜,變色後放入蒸熟的糯米飯,胡蘿蔔和香菇丁,炒均勻。放入鹽,生抽,五香粉,胡椒粉,少許鹽和清水炒勻。炒好的糯米飯盛出,放涼備用
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44.我姐買的擀麵棍終於排上用場了,餃子皮放平,撒些麵粉,用擀麵棍把餃子的邊略擀薄一些,方便收攏
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55.往餃子皮中塞炒好的糯米粉,收口,蒸鍋水開後上鍋蒸10分鐘左右。
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66.期間可以打開鍋蓋噴少許清水在燒麥上,這樣蒸好的燒賣皮不容易干硬。
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