原料
老豆腐: 500g, 花生米: 1小把, 花椒: 10粒, 干辣椒: 3個(切段), 大蔥: 半根(切段), 醋【A組】調味汁: 3勺, 白糖【A組】調味汁: 4勺, 鹽【A組】調味汁: 1/2茶匙, 料酒【A組】調味汁: 2勺, 醬油【A組】調味汁: 1/2勺, 水澱粉【A組】調味汁: 1勺
步驟
1豆腐切成1.5cm見方的小丁,吸干表面水分,下油鍋小火慢炸,炸至豆腐表面金黃,撈出備用。
2炒鍋內倒適量油,油熱後放花椒和辣椒段爆香
3加入豆腐丁和【A組】調味汁翻炒均勻(要小心),讓豆腐裹滿醬汁。
4起鍋前加花生米和蔥段炒勻即可
小技巧
PS.【A組】用同一個湯勺按比例調出來,家裡的那種不鏽鋼湯匙就可以了。 1大勺=15ml,1勺=10ml,1小勺=5ml,1茶匙=5ml。