原料
鯉魚: 兩條， 蔥段: 3段， 薑片: 5片， 蒜片: 10片， 辣椒: 10個， 白糖: 2克， 鹽: 適量， 醋: 5克， 料酒: 5克， 花椒: 10粒， 八角: 3個， 良姜: 2個， 郫縣豆瓣: 3大勺， 海鮮醬: 1勺， 耗油: 3勺， 雞精: 10克， 生抽: 5克， 老抽: 適量
步驟
1先把買來的魚殺凈洗好備用
2然後把魚打花刀，
3打完花刀以後把魚身上粘上乾的澱粉，下鍋炸一下，炸成金黃色
4炒鍋加入10食用油，待油溫燒熱以後加入八角，花椒，良姜，蔥姜蒜，吵出香味兒以後加入郫縣豆瓣醬，繼續翻遍，等炒出紅油以後加入海鮮醬，耗油，生抽，老抽，水，待水燒開以後加入鹽，雞精。
5把實現炸好的魚放入高壓鍋內，把做好的魚湯倒入高壓鍋內，蓋好蓋子，等上汽以後小火燉15分鐘
6注意，時間到了不要立馬打開鍋，等過10分鐘再打開鍋蓋，把燒好的魚撈出放入盤內撒上香菜，這道美味的家常魚就做好咯！
7如果為了好看，還可以將鍋裡邊的燙勾一下欠澆在魚上，這樣既美觀又好吃，注意勾芡不要太稠了，剛好能掛在魚上就好了
小技巧
炸魚的時候油溫不要太高了，8成油溫就行
