原料
綠色麵糰：: ， 麵粉: 100克， 菠菜汁: 55克， 黃色麵糰：: ， 麵粉: 80克， 南瓜泥: 50克， 白色麵糰：: ， 麵粉: 100克， 水: 50克， 玉米油: 適量
步驟
1南瓜去皮蒸熟。南瓜必須蒸透，這樣只用勺子攪拌就很容易成糊狀，就不必再放料理機打碎了。
2將南瓜泥用勺子攪成糊狀。放入麵粉和成麵糰。我用了50克的南瓜泥，加了80克的麵粉，不用加水，和成的麵糰不軟不硬正好。注意是蒸熟的南瓜泥50克，不是帶皮的生南瓜哦！
3和好的南瓜麵糰蓋保鮮膜放置10分鐘。
4菠菜葉加少許水用料理機打碎後過濾。盆里放入麵粉，加入菠菜汁和成麵糰。 注意：想要麵糰呈淡淡的綠色，和面時就少加點菠菜汁，再加點水。
5和好的綠色麵糰也蓋保鮮膜放置醒發10分鐘。再和好白色麵糰，也同樣放置醒發10分鐘。 想要色彩更豐富的可以用紫薯泥和成紫色麵糰，胡蘿蔔泥和成橙色麵糰……
6以黃色麵糰為例開始做春餅。將放置醒發的黃色麵糰揉勻揉光滑。就像做餃子一樣搓成長條，切成10克一個的劑子。
7把切好的劑子用手掌按平。
8用擀麵杖擀成餃子皮大小的面片，儘量擀的大小厚薄一致。
9取一個面片，在朝上的一面均勻的刷上玉米油，疊加第二片，再刷油，然後疊加第三片……按此方式，依次將面片疊加在一起。
10我疊了十三張面片在一起。
11將疊好的面片用擀麵杖輕輕地擀開，為了使面片大小一致厚薄均勻，需要正反兩面交替擀，直擀到面片的直徑約為15-16厘米。
12最後在面片底部刷上油防止沾到籠屜上。
13綠色和白色的麵糰也用同樣的方法擀好。
14放入蒸鍋大約蒸製10—15分鐘。
15關火後趁熱把餅一張張揭開，薄如蟬翼的春餅就完成了。
小技巧
1.刷油的時候，每張面片都要均勻的刷上，刷油的目的是防止擀的時候相互粘連，所以每兩張相互接觸的面片中間都要刷油，這樣蒸熟後才能揭得開。2.疊加好的麵皮在擀的時候要要正反交替擀，保證每張面片大小一致厚薄均勻。
