原料
牛腱: ， 炸豆腐: ， 雞蛋: ， 蒜: ， 姜: ， 蔥: ， 滷料包: ， 冰糖: ， 醬油: ， 水:
步驟
1牛腱開水焯過，雞蛋煮熟，炸豆腐用水沖一衝
2滷水的做法：水、醬油、冰糖比例大約為5:3:2，加蔥姜蒜及滷料包，大火燒開。
3把主料按時間放入滷水中，小火慢燉，時間大約是牛腱4小時，雞蛋2小時，炸豆腐30分鐘~40分鐘
4可根據個人愛好放其他的主料，筍啊，三層肉，大腸啊鹵起來也是極美的。
小技巧
滷料包我用的是市集買的現成已配好香料的 如果沒有現成的可以用以下配方：八角3顆，花椒10粒左右，桂皮一篇，小茴香一小撮，香葉一片，干辣椒一根。記得用茶包袋或者紗布包好再下鍋
