原料
毛豆: 300g（帶皮）， 肉泥，也可以是肉絲、肉片: 參考下圖， 小青椒: 7、8根， 蒜: 5瓣， 油（我用的橄欖油）: 適量， 鹽: 適量， 水: 飯碗的小半碗， 醬油（可選）:
步驟
1剝毛豆。如果毛豆剝開有點滲水或者皮衣不見了，毛豆就是壞了的，不能要。
2準備好配料。 肉泥、辣椒、蒜末如圖所示。其中蒜可以再多一點。
3剝好的豆子洗一下，放入熱鍋里干炒。不停翻，別讓豆子糊了，要受熱均勻。皮衣黏在鍋底是正常現象，沒關係。當鍋底已經乾乾的了，豆子上開始冒一點小黑點，說明水分已經煸乾了。 把煸乾的毛豆盛出來放在碗里。
4放油，等油溫熱了（大火大概30s）吧辣椒和蒜一併倒入，然後翻炒幾下。 此時可以加一點鹽，但不要加多了。可以中和一下辣椒的辣味，同時辣椒和蒜會更香。 大概翻炒十幾秒（就是放入蒜和辣椒後，翻兩鏟子然後再放鹽，再翻兩鏟子即可），就把肉泥放入。將肉泥、辣椒、蒜翻炒均勻。
5等肉色發生變化，基本看不見紅肉，肉都變白以後就可以放入煸乾的豆子。 然後翻炒若干下，把豆子、肉泥、蒜、辣椒這小額東西基本拌均勻以後加水。 加水之前稍微的把食料聚一聚 堆一堆。然後加水從小食堆的四周加。
6開始煮豆子，此時放鹽（基本一滿勺是不會多的） 除了放鹽，還可以放點醬油，看自己口味。 水會慢慢煮干，當豆子口感有土豆脆脆粉粉的感覺的時候，基本就可以出鍋了（大約等鍋里湯開了再煮兩分鐘的樣子）。
7上面那張圖是我做的。這張圖是把他女神菜傳授給我的王大廚做的~對比起來，我的辣椒有點兒炒過了>v<~
