這道簡單得不參水和鹽的菜肴。 不只吃出清脆口感，綠豆芽溢汁滋味清甜。
青蔥 1把（5根） 綠豆芽 1Kg 紅辣椒 2條 蒜蓉 薑絲 食油 醬清 蚝油 花雕酒
青蔥洗凈切段（大約3cm） 綠豆芽隨洗邊撿棄豆芽皮。 紅辣椒斜切圈圈。 開武火爆香蒜蓉薑絲，迅速把以上3種材料倒入。 急速翻炒不過2分鐘，改文火灑下醬清/蚝油/花雕酒各少許。 再三速炒幾下即裝上盤裡，上桌咯。
