原料
綠豆芽: 500克， 瘦肉: 150～200克， 大蔥: 一小截， 小芹菜: 5根， 干紅椒: 5根， 蒜頭: 2~3瓣， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量
步驟
1將綠豆芽洗凈，芹菜摘好切段，燒開水汆燙，備用～要保證綠豆芽和芹菜的脆嫩，不宜太久，綠豆芽變色即可～
2肉切絲，用鹽，生抽腌製片刻，如果想要嫩也可以加些生粉水，若是習慣加料酒的也可以加一點
3大蔥切成斜段，備用
4用大蔥爆鍋
5下入肉絲翻炒，再去幾粒花椒提香
6待肉絲煸熟，可以多煸一會，加入一些醋～
7我大約放了這麼一小鏟～有熱氣看不太清楚～抱歉
8蒜頭切片備用～
9下入芹菜綠豆芽翻炒，加入適量鹽和生抽調味，依個人口味就行～稍微炒一下，最後出鍋前加入生蒜片，會有一股不一樣的香味～
10最後成品，實在是下飯～或者配個饅頭，也能吃的津津有味……這道菜是山東濟寧到處都可以吃到的，也有人用雞肉，用鹽，生抽，料酒腌制，再加入雞蛋，地瓜粉抓勻，摟油後再加醋，加綠豆芽芹菜炒制～肉絲或者雞絲都很好吃～看個人口味
小技巧
簡單家常菜，沒有技巧～大家可以試試～
