原料
苦瓜: 1根， 豬肉: 適量， 豆豉: 適量， 蒜: 3瓣， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 花生油: 適量， 雞精粉: 少許
步驟
1苦瓜洗乾淨去籽心、切片，放鹽浸泡20分鐘以上去除苦味，再用清水沖洗一遍瀝干
2豬肉洗凈切條或片，用澱粉腌制一下
3蒜，拍碎
4豆豉適量，我這是4-5人以上的分量
5鍋里熱油放蒜、豆豉爆炒，接著放豬肉翻炒變色，放入苦瓜
61-2分鐘後放鹽、雞精粉翻炒
7放蚝油，試一下夠不夠味，不要煮太老，翻炒一下就可以出鍋了
8上桌開放
小技巧
買苦瓜的時候不要買太熟的，太熟的苦瓜抄的時候熟得快容易爛，個人覺得口感青脆點的好吃
