原料
青椒: 4～6隻， 大蒜: 1個， 生薑: 5片， 黑胡椒: 適量， 鹽: 一勺， 糖: 2勺， 鮮醬油: 一點點， 蚝油: 一大勺
步驟
1青椒兩頭切掉，沿著皮把內芯去除，然後改刀成大小差不多的一塊塊，疊起來，切成0.5cm寬的絲，最後切成小顆粒。（這是比較西式的切法，能保證每個顆粒大小均勻，外觀會非常美觀，切絲的時候要把皮的一面朝下，這樣比較好切，不會打滑。）
2最後切成一坐青椒山～～多下來的兩頭可以做糖醋青椒～也是非常好吃的下飯菜～
3大蒜去皮，隨便用什麼方法搞成蒜泥，我是用擦茸器擦的～也可以拍碎了直接剁
4切幾片生薑，同時起油鍋，油要多一點，燒熱以後把生薑扔下去，翻個面，然後倒入蒜泥，等蒜泥差不多出香味了就把青椒倒下去翻炒。
5翻炒一下以後，不愛吃生薑的可以把生薑片挑掉，炒的基本每個青椒都裹上油了就把上面的調料都加進去
6最後加水煮一下，熟了就完工～
小技巧
我們家禁辣，所以這款青椒醬是甜鮮口的，如果喜歡吃辣的可以下薑片的時候加個干辣椒什麼的 基本上可以放一個禮拜左右，吃火鍋什麼的來一勺，非常鮮美喲～
