原料
豬蹄: 2隻， 綠茶: 一小撮， 冰糖: 一小把（大約20幾顆）， 八角: 2個， 桂皮: 1段， 蔥姜: 適量， 料酒: 1大勺， 白酒: 1小勺， 綠茶水: 一杯， 白醋: 1小勺
步驟
1將豬蹄拾掇乾淨，切兩半，綠茶包入紗布中泡水裡備用。
2冷鍋放入一杯綠茶水（提前泡好的綠茶水，不是步驟1中的綠茶水，是另外泡的，比較濃的），一小勺白醋，一小勺白酒，步驟1中的綠茶水，全部倒入鍋中，放入豬蹄，焯下水，撈出。
3鍋燒熱，倒油，放入冰糖，燒出糖色，冰糖燒糖色非常棒的。
4倒入適量的熱水，豬蹄下鍋，水要沒過豬蹄放一小勺料酒，八角，桂皮，蔥姜下鍋，味精，白糖，鹽調味，小火燉煮兩個小時。
5所有材料。
6一打開鍋，香氣撲鼻，有股淡淡的茶香，是不是顏色很漂亮?
7味道真的很好吃，軟硬適中，很Q啊?
小技巧
要用開水燉肉才會好熟，切記不要用涼水。 我喜歡用冰糖上色，一般不用放醬油了，色澤度很好看，很光亮。
