原料
熔岩蛋糕你值得擁有:
步驟
1>>>莓果巧克力熔岩蛋糕<<< 總計時間：30分鐘六人份 【用料】 黑巧克力（70%可可脂）200g黃油150g紅糖83ml雞蛋4個普通麵粉63ml香草冰激凌6個球覆盆子250g巧克力末末 ①20g ① 拿把叉子對著巧克力直接削，就能出來很棒的效果。 【做法】 1、預熱烤箱到200度。在六個4.5cm深、底部直徑8cm的烤碗里塗一層融化的黃油，然後在底面與側面鋪上烤盤紙，把烤碗放在烤盤上。 2、巧克力剁碎，與黃油、紅糖混合，上鍋邊蒸邊攪三分鐘左右，融化、混合到絲滑就離火晾2分鐘。然後倒進雞蛋攪打均勻，再把麵粉篩入麵糊中打勻。把麵糊均勻倒進準備好的烤碗中。 3、進烤箱烤12分鐘，烤到頂上出現硬皮、但中間還軟軟的時候出爐，晾2分鐘後，用一把小刀沿著模具邊緣劃一圈，然後小心翼翼脫模，扣在準備好的盤子上。撒上巧克力末末、舀上一個冰激凌球，再拿覆盆子做個盤飾，迅速上桌趕緊吃。
2 >>>榛果巧克力熔岩蛋糕<<< 總計時間：30分鐘六人份 【用料】 黑巧克力（70%可可脂）130g黃油100g超細砂糖63ml雞蛋3個榛子粉83ml普通麵粉40ml榛果巧克力醬30ml去皮榛子63ml淡奶油250ml可可粉適量【做法】 1、預熱烤箱到200度。在六個4.5cm深、底部直徑8cm的烤碗里塗一層融化的黃油，然後在底面與側面鋪上烤盤紙，把烤碗放在烤盤上。 2、蛋清蛋黃分開。巧克力剁碎，與黃油混合，上鍋邊蒸邊攪三分鐘左右，融化、混合到絲滑就離火晾2分鐘。然後倒進砂糖攪打均勻，再倒進蛋黃攪打均勻，最後倒進榛子粉和麵粉打勻。 3、用電動打蛋器將蛋白打發出硬硬的尖角，小心翼翼分兩批倒入巧克力混合物，倒進一批後用鏟子舀起來再扣回去，這樣慢慢拌勻，千萬別畫圈。勻了再加下一批。將3/4的麵糊均勻倒進準備好的烤碗中，然後每個烤碗里舀一茶匙榛果巧克力醬，倒在麵糊正中央，再把剩下1/4麵糊倒進去。 4、進烤箱烤12分鐘，烤到頂上出現硬皮、但中間還軟軟的時候出爐，晾2分鐘後，用一把小刀沿著模具邊緣劃一圈，然後小心翼翼脫模，扣在準備好的盤子上。用淡奶油、可可粉和敲碎的榛子做一下盤飾，迅速上桌趕緊吃。
3>>>海鹽焦糖熔岩蛋糕<<< 總計時間：30分鐘六人份 【用料】 黑巧克力（70%可可脂）200g黃油150g紅糖83ml焦糖醬63ml粗粒海鹽3ml雞蛋4個普通麵粉63ml糖霜10ml香草冰激凌6個球【做法】 1、預熱烤箱到200度。在六個4.5cm深、底部直徑8cm的烤碗里塗一層融化的黃油，然後在底面與側面鋪上烤盤紙，把烤碗放在烤盤上。 2、巧克力剁碎，與黃油、紅糖混合，上鍋邊蒸邊攪三分鐘左右，融化、混合到絲滑就離火晾2分鐘。然後倒進雞蛋攪打均勻，再把麵粉篩入麵糊中打勻。 3、焦糖醬和粗粒海鹽攪拌均勻。將3/4的麵糊均勻倒進準備好的烤碗中，然後每個烤碗里舀2茶匙焦糖醬，倒在麵糊正中央，再把剩下1/4麵糊倒進去。 4、進烤箱烤12分鐘，烤到頂上出現硬皮、但中間還軟軟的時候出爐，晾2分鐘後，用一把小刀沿著模具邊緣劃一圈，然後小心翼翼脫模，扣在準備好的盤子上。撒上糖霜、舀上一個冰激凌球，迅速上桌趕緊吃。
4>>>香橙巧克力熔岩蛋糕<<< 總計時間：30分鐘六人份 【用料】 超細砂糖63ml橙子1個黑巧克力（70%可可脂）200g黃油160g紅糖83ml雞蛋4個橙皮擦的蓉半茶匙（3ml）普通麵粉63ml果醬 ①30ml雙倍奶油 ②125ml【此處是嘮叨】 ① 原文用的是marmalade，特指柑橘科水果做的果醬，比如橙子醬、橘子醬、檸檬醬之類，混合的更好。 ② 這裡的雙倍奶油只是用來澆在蛋糕頂上做配餐，換成普通淡奶油就可以了。 【做法】 1、預熱烤箱到200度。在六個4.5cm深、底部直徑8cm的烤碗里塗一層融化的黃油，然後在底面與側面鋪上烤盤紙，把烤碗放在烤盤上。 2、先做橙子糖漿。砂糖倒進半杯水（125ml），中高火邊加熱邊攪拌1分鐘至完全融化，然後倒進橙子瓣煮沸後減中火咕嘟8分鐘，糖漿變得濃稠後離火，蓋蓋保溫。 3、與此同時，巧克力剁碎，與黃油、紅糖混合，上鍋邊蒸邊攪三分鐘左右，融化、混合到絲滑就離火晾2分鐘。然後倒進雞蛋和橙皮蓉攪打均勻，再把麵粉篩入麵糊中打勻。 4、將3/4的麵糊均勻倒進準備好的烤碗中，然後每個烤碗里舀一茶匙果醬，倒在麵糊正中央，再把剩下1/4麵糊倒進去。 5、進烤箱烤12分鐘，烤到頂上出現硬皮、但中間還軟軟的時候出爐，晾2分鐘後，用一把小刀沿著模具邊緣劃一圈，然後小心翼翼脫模，扣在準備好的盤子上。淋上橙子糖漿和雙倍奶油，迅速上桌趕緊吃。
