苦蕎花式饅頭 0

原料

麵粉: 350克, 苦蕎面: 150克, 酵母: 3克, 溫水: 260克, 油: 適量

步驟

1溫水將酵母化開,麵粉混合均勻,水和面活成光滑的麵糰,醒發

2醒發至手插一個洞洞不回縮

3揉勻,切開成蜂窩裝

4擀成3毫米左右的麵皮,刷一層食用油

5捲成一個卷狀

6切開,醒發10分鐘左右,記得上邊蓋上一個濕布,防止面表皮變干

7涼水上鍋蒸,水開後開始計時15分鐘,關火,再悶10分鐘左右,出鍋

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