原料
梭子蟹: 1隻， 姜: 若干， 海鹽: 100g， 大蒜: 若干
步驟
1洗梭子蟹 用刷子將梭子蟹洗乾淨，肚子是梭子蟹藏污納垢的地方，一定要多刷刷哦。
2放上薑片和蒜 將梭子蟹肚子朝上，工整地擺上薑片和蒜（請原諒我處女座強迫症發作）。
3撒上鹽以後用錫箔紙包住 將海鹽均勻地灑在梭子蟹上面，不均勻會烤制後味道會不一致。
4用錫箔紙包住腌制一會兒，建議多包幾層哦，一來是因為梭子蟹容易把錫箔紙給扎壞，二是為了防止梭子蟹水分散出影響鮮味和口感。
5進烤箱烤 烤箱預熱後，200度上下火烤40分鐘。記得依然保持「引體向上」的姿勢，這樣肚子裡的黃不會漏出來，完完整整讓你吃個爽。 隨著歡快的「叮」的一聲，螃蟹好啦！趕緊拿出來，太燙了，用筷子將錫箔紙戳破，然後撕開錫箔紙，頓時鹹鹹的香味四溢。
6冒著被手燙起泡的風險，迫不及待的揭開蟹殼。皎潔豐滿的蟹肉和汁水飽滿的蟹黃被牢牢的「封印」在肚子裡。
7用力掰開成兩半，單手抓起蟹腳就是啊嗚一口，香！
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小技巧
食材里的海鹽是重要的成分，是深度烹飪的首選，也是烹飪厚重的食材的好選擇。不僅能夠最大限度的保存食材的原味，還散發著淡淡的海洋咸香味。 螃蟹的「姿勢」很重要，如果不保持肚子向上，螃蟹的黃和汁水很容易溢出來。 更多美食，請關注微信公眾號：細嚼曼宴 或者搜索微信公眾號：eat-slowly 我們一起來聊聊美食聊聊人生唄
