原料
焦糖部分: ， 糖: 100g， 冷水: 30g， 熱水: 25g， 布丁部分: ， 牛奶: 300g， 糖: 30g， 吉利丁片: 10g， 淡奶油: 300g
步驟
1所有步驟之前，請用冰水將吉利丁片浸泡備用。 焦糖製作： 厚底鍋中加入糖和冷水，小火加熱，不用動鍋子，看著就可以。知道出現微黃色，說明糖開始焦化，可以輕輕晃動鍋子，但是不要有其他多餘動作，以免糖反砂，焦糖有顆粒！慢慢的焦糖顏色變深。
2變到褐色之後，移開鍋，加入剛才準備好的熱水，這個步驟要注意，焦糖很熱，熱水加入會飛濺，不要燙傷！加入熱水後再回到小火加熱，直到沸騰，關火，靜置一會焦糖泡泡消失，如圖。這樣可以倒入準備好的布丁杯，薄薄一層即可。布丁杯最好預熱下，因為焦糖太燙。倒好焦糖的布丁杯入冰箱讓他稍微凝固一會。
3布丁製作 牛奶加糖熱水加熱，微微冒泡糖融化即可。加入提前泡軟的吉利丁片，直到完全溶解。溶解後加入淡奶油，混合均勻，可以加入幾滴香草精。過濾幾遍，再靜置一會，去除泡泡。倒入剛才的焦糖布丁杯中，進冰箱冷卻！
小技巧
吃之前可以加入果醬，水果等！如果要做雙層多層布丁，就先倒一半布丁。加入一些調色的，如抹茶，咖啡，可可粉，果醬，果汁等，等原味布丁略凝固再加入第二層有色的布丁，就變成雙層啦！
