排骨半磅，蘿蔔1條。
一、蘿蔔刨皮，切滾刀塊； 二、排骨冷水下鍋焯水； 三、放幾片姜和撒些胡椒粉，主要是去腥味； 四、焯過水後用熱水沖凈，再另起鍋，放水沒過排骨，放幾片姜和排骨，蓋蓋滾10-20分鐘； 五、然後倒入蘿蔔塊，再蓋蓋滾15-20分鐘，讓蘿蔔煮至透心； 六、加鹽和少許料酒、少許胡椒粉，攪拌均勻可上鍋裝盤。
