原料
胡蘿蔔: 1根， 麵粉: 120－150克， 雞蛋: 1個， 香菜: 1小把（約4-5根）， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 蒜粉: 少許， 洋蔥: 小半個， 水: 少許
步驟
1胡蘿蔔洗凈擦絲，香菜洗凈切碎，洋蔥洗凈切小粒備用
2雞蛋打碗里，加入調味料後打散，放一旁備用
3先往胡蘿蔔絲中加入約一半麵粉的量，用筷子攪拌均勻
4加入香菜碎後攪拌均勻
5加入洋蔥粒，倒入雞蛋液攪拌，如果覺得干可以加少量水
6倒入剩下的麵粉，充分攪拌至成厚厚的糊狀（如果水多了就加麵粉，麵粉多了就加水，要看著蘿蔔絲都能黏上麵粉，這樣最後才不會散，成餅狀）
7不粘鍋燒熱後倒油，模具邊緣塗一圈油，用調羹挖一勺麵糊於模具中壓實，轉小火煎
8當模具可以滑動，底面熟了以後將餅翻面
9兩面都煎至金黃後即可出鍋，放吸油紙上吸油
10擺盤（擺拍），美味的五彩鮮蔬餅完成✅
小技巧
1、不要為了不吃油而用烤箱不放油，因為胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素（維生素A），是脂溶性維生素，只有過油才能發揮出營養價值，所以選擇用油煎 2、可以把麵糊搓成小圓球油炸，變成油炸丸子，不過要注意不要外面熟了，裡面沒熟，做成煎餅可以避免這一點 3、下鍋前可以先嘗嘗口味，如果淡了再加一些鹽，所以雞蛋液中建議少加點鹽。如果真的咸了，那就再加點麵粉和水攪拌均勻吧 4、調味粉可以依個人口味加入鮮辣粉，五香粉等，自己調節即可
