鮮豌豆: 300克， 水發香菇: 一朵， 瘦肉: 100克， 蝦仁: 50克， 胡蘿蔔: 半根
1蔥薑末少許爆香，加入肉末香菇胡蘿蔔炒片刻
2加入蝦仁和豌豆一起翻炒至豌豆變綠；（豌豆事先用鹽水焯燙，炒出來更鬆脆可口，而且外型飽滿）
3加入少許高湯或清水，煮2-3分鐘，調味即可出鍋
豌豆跟其他豆類一樣要充分炒熟才能安全食用。 夏天是豌豆豐收的季節，新鮮的豌豆皮還可以炒著吃，您只需要折一端往下拉就可以去除豆皮老的內膜。 清炒著吃或者燙過之後涼拌都行。
