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原料
豬小排: , 西梅: 半盒(17、8粒), 豬: 小排, 山藥: 半根, 料酒: 兩茶勺, 蔥姜段: , 生抽: 一湯勺, 鹽: 適量
步驟
1豬小排洗凈斬小段,用加了料酒和薑片的水飛過,撈出控水
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2起熱鍋,入底油,待五成熱時下入小排(若排骨上水份多,可提前用廚房用紙試去),兩面煎至金黃色
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3加料酒、生抽、薑片、蔥段、西梅、適量開水,大火燒開,關中小火燉30分鐘
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4山藥去皮洗凈,切滾刀塊,加入鍋中,中火燉10分鐘,加鹽調味,收汁即可
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豬小排: , 西梅: 半盒(17、8粒), 豬: 小排, 山藥: 半根, 料酒: 兩茶勺, 蔥姜段: , 生抽: 一湯勺, 鹽: 適量
1豬小排洗凈斬小段,用加了料酒和薑片的水飛過,撈出控水
2起熱鍋,入底油,待五成熱時下入小排(若排骨上水份多,可提前用廚房用紙試去),兩面煎至金黃色
3加料酒、生抽、薑片、蔥段、西梅、適量開水,大火燒開,關中小火燉30分鐘
4山藥去皮洗凈,切滾刀塊,加入鍋中,中火燉10分鐘,加鹽調味,收汁即可