原料
掛麵: 80g, 雞蛋: 1個, 雞毛菜: 1把, 老抽: 2勺, 生抽: 1勺, 糖: 少許, 鹽: 少許
步驟
1掛麵煮到七八成,撈起瀝干,過涼水攪拌,防止互相粘連
2雞蛋打散,加少許鹽,放入平底鍋煎蛋皮。 我的雞蛋比較黃,我的小夥伴說如果普通洋雞蛋要讓它黃,可以放一點澱粉試試。
3雞蛋皮切條,煮掛麵用的水可以過雞毛菜,把雞毛菜燙熟
4叉燒也切條,全部配菜放整齊~
5調醬汁,2勺老抽1勺生抽,一點糖攪勻~
6調醬汁,2勺老抽1勺生抽,一點糖攪勻~ 這個是借鑑了下廚房一位童鞋的炒麵醬汁,很贊!
7出鍋啦
小技巧
我偷懶了,直接用的掛麵,實際上可以買菜場的新鮮切面也不錯~