秋葵: 根, 蝦仁: 克, 鹽: 克, 雞蛋: 個, 香油: , 澱粉:
1秋葵焯水,去草酸,切塊
2鮮蝦洗凈放入沸水中焯至外殼變紅即可,不可過久,切粒切碎都可
3蛋黃準備留著做蛋黃小饅頭,所以我只取蛋清,利用漏勺
4先把蝦仁秋葵倒入加了油的沸水煮沸,關小快速用漏勺倒入,撇去浮沫
5倒入事先備好的水澱粉,使湯粘稠。出鍋前滴香油