原料
高筋麵粉: 500g， 無鹽黃油: 100g， 脫脂牛奶: 80ml， 酵母: 8g， 細砂糖: 50g， 鹽: 3g， 溫水: 200ml
步驟
1將酵母倒入溫水中，然後把15g細砂糖也倒入,稍稍攪拌融化後， 靜止放15-20分鐘,充分的讓酵母活躍。溫水不宜超過60攝氏度， 不低於45攝氏度為佳。
2黃油切小塊室溫融化，分成2份，80克和20克，裝在不用的容器 內變至完全軟化，可以採取隔熱水融化最佳方式。
3把軟化的黃油，鹽，糖放入碗內，倒入牛奶然後將酵母水倒入 攪拌均勻即可。
4將酵母水（圖3）全部倒入麵粉之中，用手攪拌均勻。
5使用手揉面的話，大約30分鐘，一定充分讓麵糰筋道光滑，彈性 十足。 使用機器的話，大約需要20分鐘，中速即可。
6將揉好的麵糰放入面盆內，蓋上濕布，在室溫25℃以內為佳，如 天氣較熱，不要放在空調房間內發酵，常溫發酵最好。 發酵時間大約45-60分鐘。
7麵糰發酵好後，進行再次揉面，大約2-5分鐘即可。
8根據模具的大小，切成你需要的大小，分開麵糰。
9將麵糰按壓成餅，然後捲起來放入模具中。
10麵糰放入模具中，蓋上保鮮膜，發酵30-50分鐘。如左圖中那樣 完全填滿了整個模具。
11發酵好的吐司，在放入烤箱前，刷上已經完全融化的黃油液。
12塑性發酵的過程可以打開烤箱，預熱200℃ 調製190℃，放中層，上下火，烘烤25分鐘。 完成後，冷卻20分鐘即可取出。
13成品展示，100%原創！
小技巧
發酵酵母的時候要注意水溫。 也可以直接用溫水加酵母和面。
