原料
包菜: 個， 花椒: 一把， 醋: 1勺， 干辣椒: 兩個， 味極鮮: 一勺， 蒜: 五六瓣， 蔥: 一段， 姜: 幾片， 油: 適量， 海米: 非必要
步驟
1起鍋燒水。撕包菜（菜花，菠菜，等等各種菜），菜洗乾淨。
2取幾瓣蒜拍一下，去皮，切末，蔥切蔥花，姜切絲。主要是蒜，蔥姜要不要兩可。
3水開後下蔬菜，葉菜需要馬上撈出來放進涼水裡。菜花需要煮一下。海米泡開會也過一下熱水，去腥。
4開大火，撕開干辣椒，下花椒，干煸一下，下油炸。可以多放一會，花椒炸酥很好吃的。
5下海米，下蔥姜蒜。
6最喜歡顛鍋的時候鍋里起來的好高的火苗，有些害怕又有點爽。下菜翻炒。
7下菜簡單一翻炒就會，到一點味極鮮醬油。沿鍋倒一圈醋。翻炒幾下關火，裝盤。不要加鹽。
8一摸一樣的做法可以把所有的蔬菜都炒了，非常非常簡單快手的做法。
小技巧
不要放鹽，有醬油味道足夠了 海米不是必須的，只是我喜歡 這個菜快是因為沒什麼準備工作，刷鍋也簡單。 醋強烈安利恆順的鎮江香醋，在我心中地位已經超過山西陳醋了 花椒和辣椒子炸酥了真的特別香 小西紅柿去皮也很簡單：頭上切去一小點，放進開水鍋里，馬上撈起來扔進冷水裡，再拿出來就很好去皮了 醋一定要關火之前加，會更香
