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原料
義大利面: 2-3人份, 山姆廚房白蘑菇: 150克, 山姆廚房黑花芸豆: 50克, 培根: 3片, 洋蔥: 半個, 蒜瓣: 2瓣, 淡奶油: 75ML, 牛奶: 175ML, 麵粉: 6克, 橄欖油: 適量, 芝士粉: 適量, 黑胡椒碎: 少許, 海鹽: 少許, 百里香: 少許
步驟
1準備製作食材,蘑菇我選用的是山姆廚房白蘑菇, 芸豆是山姆廚房雲仟味大黑花芸豆。
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2黑花芸豆用水浸泡一夜後倒入沒過芸豆的涼水,放入蒸鍋內蒸40分鐘左右至熟,用涼開水過涼,控干水分後待用。
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3蘑菇洗凈切片,培根改刀小片,大蒜切碎、洋蔥切絲。
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4取一小鍋放入適量水,加入少許橄欖油和海鹽,煮開後倒入意面,8-9分鐘左右關火,期間不斷攪拌以防粘底。
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5將意面盛出,瀝干後拌少許橄欖油待用。
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6取一平底鍋,放適量橄欖油,放入蒜碎,翻炒出香味後,放入洋蔥,蘑菇,芸豆、培根 和百里香碎,繼續翻炒片刻。
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7倒入淡奶油,小火加熱後篩入麵粉翻炒均勻,倒入牛奶,小火繼續加熱至粘稠,期間不斷攪拌以防結塊。
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8將意面放入奶油汁中,攪拌均勻,撒上少許海鹽後出鍋裝盤。
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9最後再撒適量黑胡椒碎,芝士粉即可。
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小技巧
奶油汁分量請根據意面和配料的多少做相應調整。