原料
雞胸肉: 1塊， 雞蛋: 一個， 捲心菜或紫甘藍: 一點點， 芝士片: 兩塊， 黑胡椒、五香粉、姜、醬油、糖、麵包粉: 適量
步驟
1準備一塊雞胸肉（冷凍的新鮮的都可以）
2把雞胸肉切開但是不要切斷，放入醬油、糖、黑胡椒粉、孜然、五香粉，腌15～30分鐘
3捲心菜切成絲，浸泡鹽水（去除農藥、蟲子、甲醛這一類的東西）備用。
4取出腌好的雞排，把兩片芝士片放在切開的雞排中間
5放上捲心菜
6把切開的雞排蓋回去，把芝士捲心菜夾在中間
7抹上第一層麵包粉
8打個雞蛋下去
9再上一層麵包粉把麵包粉和蛋液混合封住切口，防止芝士化開之後大量湧出
10用保鮮膜封起來在冰箱裡速凍一小時左右讓雞排稍微硬一點，否則放入油鍋中容易散掉
11一小時後拿出雞排，放入油鍋炸至金黃色並且有少量芝士流出後撈起，過兩分鐘再回鍋炸第二次
12前後兩次時間差不多在20分鐘左右就可以出鍋了，撒上黑胡椒就可以開吃啦！
13好多芝士是不是很誘人
小技巧
炸的時候一定要控制油溫，太燙了會導致外面焦裡面生，炸爆漿雞排切記要耐心
