原料
芹菜: 3根， 牛肉: 50-75克， 泡椒: 2個， 紅蘿蔔: 50克， 醬油: 半勺， 鹽: 3克， 料酒: 半勺， 孜然粉: 適量， 紅薯粉: 適量
步驟
1牛肉切小片，放入鹽、醬油、料酒、孜然粉、紅薯粉腌制約15分鐘。
2芹菜切段（約1厘米），紅蘿蔔切絲，泡椒切成小圈
3鍋里放1勺油，將牛肉倒進去，稍微翻炒下，變色即可關火盛出
4再加一勺油，3勺水，燒開，放入紅蘿蔔與泡椒炒十幾秒之後倒入芹菜，約半分鐘後加入牛肉一起翻炒半分鐘，關火出鍋～
小技巧
第四步中加水的目的是為了少放油，但不可太多，保持出鍋時菜微濕而沒有湯水就好，味道跟多油炒出的絲毫不差。 《中國居民膳食指南》提倡每人每天吃油不要超過25克喲～～
