原料
洋蔥: 半個， 豬肉: 300克， 麵粉: 300克， 油: 80克， 鹽: 一勺， 雞蛋: 1個， 老抽: 80ml， 料酒: 20m|， 大蔥: 1根， 花椒粉: 少許， 姜: 五片
步驟
1和面，加少許發酵粉，不然煎餅會太硬，面要稍軟一些，醒1~2小時發酵。
2醒面發麵過程中拌肉餡，豬肉洗凈剁碎，洋蔥半個，生薑5片，大蔥一根剁碎拌進去，加料酒20ml，老抽50ml，鹽，花椒粉，雞蛋一起攪拌勻。喜歡孜然味的也可以加孜然粉。
3擀麵餅忘拍圖了，（因為兩手都是面）麵糰拿出來鋪些麵粉直接擀成長方條，把肉餡鋪到麵餅上留1/4不鋪，把這1/4麵餅折到攤了肉餡的餅上，一層層折過去，形成一個正方形，將三個漏肉餡的邊合嚴，再慢慢輕柔的將餅擀開，餡別漏出來就行。
4把平底鍋放少許油熱鍋，放入擀好的肉餅，中小火煎4分鐘左右，待煎金黃了翻面再煎4分鐘左右。出鍋後十字刀切成四份，好吧，開吃吧！
小技巧
鹹淡問題這個自行掌握，蔥多些味道好。
