素麵: 1束, なめ茸: 適量, 菜心: 適量, 昆布茶(市售): 2g, 熱開水: 100ml, 鹽: 少許, 油: 少許
1鍋內加入清水煮沸,加少許鹽和數滴油,把洗凈的菜心汆燙後撈出;
2昆布茶2克,加100毫升的熱開水稀釋,即為麵湯;
3素麵在開水中煮3分鐘,撈出盛入碗內,倒入昆布茶麵湯,把なめ茸和菜心放在面上,非常簡單的日式麵條做好了。
自製なめ茸 因為昆布茶本身帶咸、鮮味,故不用再放鹽和任何調味料。