原料
土豆: 2個, 澱粉: 土豆總量的1/4, 青椒: 1個, 小蔥: 3根, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量, 清油: 適量
步驟
1土豆削皮蒸熟壓成土豆泥(最正宗的方法是把削好皮的土豆磨成粉),加澱粉混合均勻。
2平底鍋鍋里放油燒熱,把土豆泥倒進鍋里攤成厚薄均勻的餅,煎成兩面金黃即可出鍋。
3把煎好的餅放涼切塊備用,小蔥切段,雞蛋入鍋稍微凝固後盛出備用。
4炒鍋倒入適量油燒熱,依次倒入土豆餅、小蔥、雞蛋,翻炒均勻後加入適量鹽,出鍋。
5(・?・)醬醬!開動咯~
小技巧
1.加入的澱粉量是有講究的,不能多不能少,大概和洋芋粉的比例為1:4,這樣才不會影響口感 2.沒有清油也可以總花生油代替,但沒有清油香。油量可以根據自己的口味酌情增減,但不要太多會油膩 3.至於加什麼和土豆餅一起炒,看自己喜好啦!任何蔬菜都可以哦