原料
鯽魚: 350g， 白蘿蔔: 250g， 生薑: 2片， 枸杞: 2g， 鹽: 適量， 植物油: 適量， 蔥花: 1小段
步驟
1鯽魚去鱗去腮去內臟，。洗凈後用食鹽腌制15分鐘。 Tips：鯽魚肚子裡的黑膜一定要去掉，不然魚吃起來會有點苦腥味，還影響湯的顏色。用鹽腌魚，可以去除魚肉中的多餘水分，讓魚肉更加緊實。另外，鹽的鹹味能去除魚的腥味和異味，形成鮮嫩爽滑的質感。
2白蘿蔔去皮切絲。 Tips：白蘿蔔有通氣潤肺的作用，而且維生素和礦物質含量豐富。特別是秋冬季天氣很乾燥，霧霾也頻頻發生。經常吃些白蘿蔔，對寶寶身體是非常有好處的。
3熱鍋起油，放入生薑。 Tips：視頻中用的不粘鍋煎魚，所以魚皮不容易破。如果不是用不粘鍋，可以事先用薑片擦鍋防粘。
4將鯽魚放入，煎至兩面金黃。 Tips：要做出奶白色的濃湯，關鍵是煎魚這一步。煎魚除了讓魚定型外，最主要的是後面熬湯時，高度沸騰的水會把煎魚的油脂打碎，變成脂肪球溶解在水中，形成乳濁液，也就是奶白色的湯了。 另外，煎魚的時候油要燒熱了再放魚，儘量少翻動，煎至魚皮微黃色時再翻面。
5加入清水。蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘後，再轉中火煮15分鐘。 Tips：熱水冷水都行，水量沒過魚身2-3cm即可，一次添夠，中途不要再加水。如果怕把握不好寧可水多加些。
6加入蘿蔔絲，大火煮8分鐘。
7加入枸杞和蔥花。大火煮2分鐘後出鍋。 Tips：枸杞子對寶寶來說有明目、提高免疫力、保護肝臟的作用，可適量食用。
8鯽魚刺特別多，在給寶寶食用的時候一定要細心挑出。
