原料
黃油: 50克， 低筋麵粉: 100克， 砂糖: 25克， 全蛋液（可用等量牛奶或水替換，口感略有差別）: 30克， 奶酪: 100克， 砂糖: 30克， 椰漿: 50克， 全蛋液: 40克， 果仁（核桃仁、蔓越莓乾等各自喜歡的果仁）: 適量
步驟
1將黃油、砂糖、過篩麵粉攪拌均勻，略加揉制；
2加入蛋液將麵粉揉製成光滑麵糰，安放醒發15-20分鐘； （等待期間可同時製作餡料第6-9步）
3醒發好的麵糰擀圓、擀大至可完全覆蓋派盤；
4用刮刀或擀麵杖將邊緣切割整齊，底部用牙籤扎滿孔洞，以便口感鬆軟；
5烤箱預熱180度，將派皮先行烤制10分鐘，取出
6將奶酪、砂糖在容器中混合，隔水加熱並攪拌至光滑無顆粒；
7加入椰漿繼續攪拌；
8蛋液分二至三次倒入，繼續攪拌光滑；
9將完全攪拌好的混合奶酪液進行過篩，濾除顆粒物；
10將果仁、蔓越莓切碎，少量平鋪於烤好的派底部，緩緩注入過濾好的奶酪液，並在表面鋪撒剩餘果仁。
11放入180度烤箱，繼續烘焙20分鐘，至表面微黃，即可取出。（此步需根據各家烤箱溫度略加調節溫度與烘焙時間）
12鐺鐺鐺，美味出爐了，咬上一口，香酥的派皮，配上濃濃的奶酪香，酸酸甜甜的口感，融合著果仁的香味，瞬間覺得生活是這樣美好。拿去參加聚會，既有顏值擔當，又有美味加身，你一定會成為閃耀的PARTY美食QUEEN。
小技巧
派皮剩餘麵皮可製作小餅乾，同派皮一起烘焙，一樣美味哦。 更多美食交流請關注我微信「奇妙的理想世界」。
